web only

Troostpuree - Johannes van Dam

€ 15,00

Wees de eerste om dit product te waarderen

In voorraad, levering binnen 1 werkdag

Troostpuree, en andere favoriete gerechten, van Johannes van Dam.

Lees meer
-
+
Omschrijving

Details

Troostpuree, en andere favoriete gerechten, van Johannes van Dam.

Johannes van Dam (1946-2013), vermaard lekkerbek en auteur van DeDikkeVanDam, had een voorkeur aan simpele gerechten, waarvan de beredingstechniek echter nauw luistert. Van Dam sprak uit ervaring; hij kon goed koken en deed het graag. Dat lees je in zijn recepten voor gerechten die hem aan het hart lagen, en die zijn in dit boek bijeengebracht.

Want aardappelpuree is pas troosteten met de juiste structuur, en die wordt natuurlijk nooit bereikt met een pakje, en evenmin met een keukenmachine. Hij was trots op zijn erwtensoep, zijn gehaktbal, zijn griesmeelpudding, zijn cassoulet. En hij bedacht hoe je snel een pasteibakje maakt van een gewoon plakje diepvriesbladerdeeg en hoe hollandaise een fluitje van een cent is.
ZIjn stokpaardjes berijdt hij in de do's and don'ts bij de bereiding van Tarte Tartin, Ceasar salad, crème brûlée, pesto, tapenade, risotto, spaghetti carbonara en gratin daupginois.

Kortom: Troostpuree en andere favoriete gerechten is onmisbaar in uw keuken.

Specificaties

Specificaties

Familie Kookboeken
Lengte in cm: 21
Breedte in cm: 13
Aantal pagina's 95
Bindwijze Hardcover
Taal Nederlands
Merk: Nijgh en Van Ditmar
Shoppen bij Habitas is:
Voor 20:00 uur besteld is morgen in huis
Vanaf €35,- gratis thuis bezorgd
Achteraf betalen
Gratis retourneren

Klantbeoordelingen

Wees de eerste om dit product te waarderen

Schrijf je eigen recensie

U recenseert: Troostpuree - Johannes van Dam